Induzione professionale

L’ induzione professionale è ormai considerata l’ultima frontiera della ristorazione. Questa tecnologia ad alta efficienza energetica e a basso impatto ambientale sta decisamente scavalcando i tradizionali fornelli a gas o qualsiasi altro dispositivo elettrico. I piani cottura a induzione garantiscono un consistente risparmio energetico, performance eccellenti e condizioni di lavoro migliori. L’efficienza energetica e la potenza della cottura a induzione sono due dei suoi principali punti di forza. Il rendimento termico di un fornello a induzione è del 90% ! questo significa che il 90% dell’energia consumata da un piano a induzione viene effettivamente trasferita al cibo tramite la pentola, con pochissima dispersione.

Vantaggi della cottura a induzione:
Velocità: Riscalda molto più rapidamente rispetto a gas o piani elettrici tradizionali. Vuol dire minore tempo di cottura (es. bollitura acqua in meno della metà del tempo rispetto al gas). Efficienza energetica: Trasferisce fino al 90% del calore alla pentola (contro circa il 40-55% dei fornelli a gas o il 60-70% di normali piani elettrici). Vuol dire meno calore disperso in cucina (più comfort, specialmente d’estate). Risparmio energetico sul lungo periodo (a parità di uso, consuma meno energia utile). Controllo preciso della temperatura: Regolazione immediata, utile per cucinare con precisione. Regolazione dei tempi tramite un timer digitale. Sicurezza: La superficie si riscalda solo a contatto con la pentola e si raffredda rapidamente. Pulizia: Il piano resta relativamente freddo e piatto, quindi è facile da pulire.

Cerca i fornelli o la cucina a induzione con la potenza più indicata per le tue esigenze e abbina il pentolame adatto.