Forno a vapore a convezione 7 teglie GN 1/1 – CONTROL

Capacità produttiva: 105-140 piatti al giorno. Distanza supporto vassoio: 68 mm. 2 ventole con inversione automatica. Compatibile con la base del forno: 229521. Camera realizzata in acciaio inossidabile AISI 304. La camera del forno viene pressata, con angoli arrotondati per una facile pulizia. La porta in vetro è fredda al tatto grazie a 2 strati di vetro con ventilazione a gravità nel mezzo. Lo sportello è dotato di un blocco di posizione che lo mantiene aperto a 60°, 90°, 120° e 180°. Porta incernierata sul lato destro (è possibile ordinare una versione incernierata a sinistra, non può essere modificata dopo l’acquisto). La lastra interna in vetro può essere rimossa per una facile pulizia. Guarnizione per porta in silicone spesso, montata nell’alloggiamento per una facile manutenzione. Camera dotata di luce LED per una visione chiara del processo.
Camera del forno isolata per mantenere il calore all’interno, sicuro ed efficiente dal punto di vista energetico. Vassoio di raccolta per la condensa con uno scarico nello sportello. Piedi regolabili per garantire un posizionamento orizzontale del forno. Grado di protezione dall’acqua: IPX4. È necessario il collegamento all’elettricità, all’acqua trattata, al sistema di scarico.

Funzionamento – controllato elettromeccanicamente da 3 manopole.
La temperatura può essere impostata da 100°C a 270°C.
Il timer può essere impostato fino a 120 minuti, è possibile il funzionamento continuo.
Cucina/cuoce in 2 modalità: convezione, convezione-vapore (combi).
Vapore generato spruzzandolo direttamente sulla ventola, impostato in 5 fasi, controllato elettronicamente.