Forno a legna studiato per cuocere pizze, pane, arrosti, porchette ed agnelli interi. Grazie alla combustione indiretta e alla struttura interna, consente una eccezionale versatilità ed economia di esercizio.
Questo modello è provvisto di una sola camera di cottura circolare di 110 cm di diametro e 34 cm di altezza per una capienza di 7 pizze da 33 cm di diametro e 25 Kg di pane.
Forno di grande solidità. Costruito per un ciclo di vita lavorativa ultradecennale. L’alta qualità del piano in refrattario e la distribuzione del calore per irraggiamento consentono il raggiungimento della stessa temperatura in tutta l’area interna di cottura. Pertanto il risultato sarà una cottura omogenea del prodotto, evitando il contatto con i fumi di combustione e cenere. La camera di combustione è posta in basso ed è separata dalla camera di cottura. La fiamma viva riscalda la base, mentre i fumi di combustione passano attraverso un’intercapedine laterale. Durante tale percorso essi cedono calore alla camera di cottura che si riscalda uniformemente su tutta la sua superficie.
Equipaggiamenti inclusi:
Piano d’appoggio in marmo
Piano in mattone refrattario
Illuminazione interna
Per questo forno NON sono inclusi:
Impianti di aspirazione forzata, abbattitori di grassi e fuliggine, filtri e canne fumarie.
| Peso | 1100 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 1550 × 1700 × 1850 mm |
| Brand | Peva |
| Materiale | Corten, Leghe metalliche |
| 1 camera di cottura circolare | diametro 110 cm |
| Dimensioni porta camera di cottura | 54 x 29 cm |
| Altezza interna camera di cottura | 34 cm |
Crea il tuo forno personalizzato
Non hai trovato il forno che stavi cercando? Non preoccuparti! Siamo in grado di creare forni personalizzati su misura per te. Contattaci per richiedere un preventivo e faremo il possibile per soddisfare le tue richieste.
