Forno professionale a legna / 1 camera di cottura / Fuoco indiretto
Forno a legna a cottura indiretta per uso professionale
Ideale per pane, pizze, arrosti, pasta e dolci.
1 camera di cottura con refrattario circolare diam. 110 cm
Dimensioni: 155x170x185 cm. Peso netto del forno 1100 Kg. Realizzato in Italia. Consegna 30 gg lavorativi.
Soluzione professionale su misura.
Richiede valutazione tecnica e consulenza dedicata.
Forno a legna studiato per cuocere pizze, pane, arrosti, porchette ed agnelli interi. Grazie alla combustione indiretta e alla struttura interna, consente una eccezionale versatilitร ed economia di esercizio.
Questo modello รจ provvisto di una sola camera di cottura circolare di 110 cm di diametro e 34 cm di altezza per una capienza di 7 pizze da 33 cm di diametro e 25 Kg di pane.
Forno di grande soliditร . Costruito per un ciclo di vita lavorativa ultradecennale. Lโalta qualitร del piano in refrattario e la distribuzione del calore per irraggiamento consentono il raggiungimento della stessa temperatura in tutta lโarea interna di cottura. Pertanto il risultato sarร una cottura omogenea del prodotto, evitando il contatto con i fumi di combustione e cenere. ย La camera di combustione eฬ posta in basso ed eฬ separata dalla camera di cottura. La fiamma viva riscalda la base, mentre i fumi di combustione passano attraverso unโintercapedine laterale. Durante tale percorso essi cedono calore alla camera di cottura che si riscalda uniformemente su tutta la sua superficie.
Equipaggiamenti inclusi:
Piano dโappoggio in marmo
Piano in mattone refrattario
Illuminazione interna
Per questo forno NON sono inclusi:
Impianti di aspirazione forzata, abbattitori di grassi e fuliggine, filtri e canne fumarie.
| Peso | 1100 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 1550 × 1700 × 1850 mm |
| Brand | Peva |
| Materiale | Corten, Leghe metalliche |
| 1 camera di cottura circolare | diametro 110 cm |
| Dimensioni porta camera di cottura | 54 x 29 cm |
| Altezza interna camera di cottura | 34 cm |
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