Griglia Professionale 2 Metri Full Optionals
La Griglia Professionale 2 Metri Full Optionals è una soluzione di fascia alta per cotture alla brace in contesti professionali come:
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Steakhouse e bracerie
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Ristoranti di carne e barbecue alla griglia
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Cucine con produzione continua
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Catering e eventi gastronomici
Progettata per durare nel tempo, questa griglia combina robustezza costruttiva, versatilità e accessori professionali utili per la cottura alla brace di carne, pesce, verdure e spiedini con risultati eccellenti.
Bistecchiera professionale con 2 pozzetti cottura regolabili (63×42 cm + 73×42 cm) e 1 braciere da 50 cm. Disponibile anche una soluzione senza braciere con 3 pozzetti cottura regolabili (63×42 cm x 3). La griglia può essere dotata anche di un canale per la cottura di spiedi e arrosticini. Completa di tutti gli accessori. Dimensioni: 210x80x205 cm. Peso 397 Kg.
Soluzione professionale su misura.
Richiede valutazione tecnica e consulenza dedicata.
Bistecchiera professionale con 2 pozzetti cottura regolabili (63×42 cm + 73×42 cm) e 1 braciere da 50 cm. Disponibile anche una soluzione senza braciere con 3 pozzetti cottura regolabili (63×42 cm x 3). Con piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm e completa di cappa e plenum. La griglia può essere dotata anche di canale per la cottura di spiedi e arrosticini.
Così come predisposta è ideale per la cottura di carni, verdure, formaggi e pesce. In sostituzione dei 3 punti cottura può essere realizzato un solo canale da 192 cm di lunghezza e con profondità regolabile da 11 a 25 cm adatto alla cottura di spiedini di varie dimensioni o di 115 arrosticini abruzzesi. Per consentire la combinazione di entrambe le soluzioni è possibile realizzare 1 punto cottura di 63×42 cm + 1 canale spiedini di 142 cm. La griglia è completamente accessoriata con sistema di sollevamento del pozzo brace, una base con 3 cassetti per la raccolta della cenere, 3 vani porta accessori, una zona d’appoggio e cottura, luci termiche interne, una cappa dotata di plenum per la raccolta dei fumi e predisposta per il collegamento alla canna fumaria. Bocchette d’aria regolabili su ogni brace. Doppia aspirazione (superiore e inferiore). Verniciatura a polvere con diverse possibilità di scelta colore.
Attrezzatura per cottura alla brace di grande solidità. Costruita per un ciclo di vita lavorativa ultraventennale. Grazie ad un collaudato sistema di assemblaggio consente un facile utilizzo ed un’agevole manutenzione. Questo modello può essere accessoriato con sistemi rotativi motorizzati per spiedi e spade churrasco. Una vasta gamma di accessori opzionali offre la possibilità di aumentare efficienza e confort. Tutto è stato progettato per ottenere i migliori risultati di cottura con il massimo risparmio di tempo e di combustibile. Cucinare su questa linea di griglie professionali permette di conservare la qualità e gli aromi dell’autentica cottura dei cibi sulla brace. In pochi minuti potranno essere servite carni rosse e bianche, pesce, verdure grigliate oppure spiedini o le classiche spade in acciaio sull’originale porta spade churrasco.
⚙️ STRUTTURA E MATERIALI
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Struttura portante in metalli ad alto spessore
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Piano griglia in acciaio resistente alle alte temperature
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Telaio rinforzato per utilizzo continuativo
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Vasche raccogli grassi integrate
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Sistema di contenimento brace
Progettata per:
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Resistenza meccanica
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Stabilità termica
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Facilità di manutenzione
🔥 SISTEMA DI COTTURA
✔️ Alimentazione a carbone
Progettata per cottura a fuoco vivo con gestione manuale della brace.
✔️ Regolazione altezza griglie
Sistema di sollevamento professionale per:
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Regolare distanza dalla brace
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Controllare intensità di calore
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Gestire diversi tagli contemporaneamente
Equipaggiamenti inclusi:
La versione Full Optionals è dotata di numerosi accessori già compresi in fabbrica, tra cui:
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Piano d’appoggio frontale in acciaio inox
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Cappa con plenum per gestione fumi
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Illuminazione interna di zona cottura
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Sistema di sollevamento griglie (a cremagliera)
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Base chiusa con sportelli e vani porta attrezzi
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Kit accessori completo:
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2 griglie di cottura in tondino d’acciaio
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Paletta raccogli brace
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OPTIONALS inclusi:
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Impianto automatico rotativo per churrasco (doppio livello)
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Aste standard e fermapolli
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Asta con gabbietta
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Forchette fermapolli
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Velo d’aria
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Griglietta girevole
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Kit 4 ruote piroettanti
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Supporto removibile per spiedini
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📌 Non inclusi: aspirazione forzata, sistemi di abbattimento grassi, filtri e canne fumarie.
La versione “Full Optionals” include inoltre:
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Cassetti raccolta cenere estraibili
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Sistema canalizzazione grassi
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Protezioni laterali anti-schizzo
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Possibilità integrazione bracere ad angolo
🍖 Funzionalità avanzate e utilizzi
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Pozzetti di cottura regolabili consentono di gestire la temperatura e l’intensità del calore per vari tipi di carne, pesce o verdure.
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Braciere dedicato 50 cm per gestione separata della brace.
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Soluzioni alternative con canale spiedini da 192 cm o configurazioni miste per supportare spiedini lunghi, arrosticini abruzzesi o churrasco.
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Possibilità di combinare 1 pozzetto cottura + canale spiedini da 142 cm per massima versatilità.
Questa flessibilità rende la griglia particolarmente adatta a locali con piatti alla brace di alta qualità, dove la gestione dei tempi di cottura e la distribuzione del calore sono fondamentali.
🔥 GESTIONE TERMICA
La larghezza di 2 metri permette:
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Suddivisione in zone di calore
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Cottura simultanea di tagli diversi
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Ottimizzazione del servizio in momenti di picco
Adatta per:
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Fiorentine
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Costate
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Hamburger
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Spiedi
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Verdure alla brace
Perché scegliere questa griglia:
✔️ Versatilità elevata – serve carni di ogni tipo, pesce, verdure, spiedini, formaggi e il classico churrasco brasiliano.
✔️ Solida costruzione professionale – materiali pensati per uso quotidiano intensivo.
✔️ Accessori completi – funzionalità full optional già incluse.
✔️ Manutenzione semplice – griglie removibili e cassetti raccolta cenere.
✔️ Alta capacità di servizio – perfetta per cucine con grande flusso di clienti.
🧱 UTILIZZO INTENSIVO
Progettata per:
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Ristorazione ad alto volume
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Steakhouse e ristoranti di carne
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Bracerie professionali
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Cucine con servizio intenso
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Eventi gastronomici e catering
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Punti ristoro con cottura a vista
Struttura idonea per uso quotidiano prolungato.
Scheda tecnica sintetica:
| Dimensioni esterne | 2100 × 800 × 2050 mm |
| Peso | 397 kg |
| Materiali | Acciaio inox, Corten |
| Tipologia di alimentazione | Carbone vegetale |
| Kit inclusi | full optionals |
| Base | chiusa con sportelli e vani |
🤝 Servizi e personalizzazioni
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Offriamo soluzioni personalizzate su misura per esigenze particolari di spazio, tipologie differenti di cottura o accessori dedicati.
| Peso | 397 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 2100 × 800 × 2050 mm |
| Materiale | Acciaio inox, Corten |
| Distributore | Prisma |
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