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I nostri articoli per la categoria "Ho.Re.Ca."

Macchina del ghiaccio professionale: guida alla scelta e all’uso

Scegliere una macchina del ghiaccio professionale permette di mantenere standard elevati di servizio in ogni locale del settore Ho.Re.Ca. Dai cocktail ai piatti freddi, fino alla conservazione del pesce fresco, la produzione di ghiaccio deve essere affidabile,...
Come pulire la griglia del barbecue e le piastre in ghisa

Come pulire la griglia del barbecue e le piastre in ghisa

La pulizia della griglia del barbecue è una operazione importantissima per garantire cotture sane e allungare la vita del barbecue. Una griglia ben mantenuta migliora la qualità del cibo, offre maggiore sicurezza igienica e previene l'accumulo di residui, evitando...

Come organizzare gli alimenti nel frigorifero secondo l’HACCP

Come organizzare gli alimenti nel frigorifero secondo l’HACCP

Cos'è l'HACCP e perché è importante? L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema internazionale che garantisce la sicurezza alimentare in tutte le fasi della filiera, dalla produzione alla distribuzione. Nato negli anni '60, è obbligatorio in...

Cucina gourmet: affumicatura e caramellizzazione perfetta

Cucina gourmet: affumicatura e caramellizzazione perfetta

La cucina gourmet rappresenta il culmine della creatività culinaria, una forma d'arte che coinvolge tutti i sensi. L'alta cucina è un'esperienza che unisce ingredienti di qualità, tecniche avanzate e una presentazione impeccabile. Il termine "gourmet" evoca immagini...